도이창 (Doi Chaang)

태국 치앙라이주의 도이창(Doi Chaang)은 '코끼리 산'이라는 뜻을 가진 태국의 대표적인 스페셜티 커피 산지이자 브랜드입니다. 과거 아편 재배지였던 이곳은 태국 국왕의 농가 육성 사업을 통해 세계적인 커피 생산지로 거듭났습니다. 

1. 주요 특징

• 지리적 이점: 해발 1,200~1,600m의 고지대와 비옥한 토양, 선선한 기후 덕분에 고품질의 아라비카(Arabica) 커피가 생산됩니다.
• 맛과 향: 밝고 과일 같은 산미, 꽃 향기와 함께 초콜릿, 견과류의 고소함과 카라멜 같은 단맛이 어우러진 복합적인 풍미가 특징입니다.
• 낮은 카페인: 다른 지역의 동일 품종에 비해 카페인 함량이 낮은 편(생두 기준 1.1% 미만)으로 알려져 있습니다.
• 스페셜티 등급: 유럽커피전문협회(SCAE) 등 국제 기구로부터 세계 최고 수준의 품질을 인정받은 태국의 대표 스페셜티 커피 브랜드입니다